Kotanopan, Mandailingpos – Pusuk ni otang ( pucuk rotan muda ) salah satu makanan khas Mandailing Natal. Kalau di daerah Labuhan Batu makanan ini disebut dengan Pakkat.
Makanan ini banyak dicari saat Ramadhan tiba. Ini karena warga kerap menjadikannya sebagai menu buka puasa. Makanan satu ini memiliki citarasa yang sedikit kelat dan pahit.
Biasanya disajikan dengan sambal tuk-tuk. Walaupun rasanya sedikit pahit, namun pusuk ni otang disebut-sebut sebagai makanan yang bagus untuk meningkatkan nafsu makan.
Seperti di kawasan Pasar Kotanopan, Minggu (01/3/2026), mulai dari satu Ramadhan 1447 H, ada beberapa penjual pusuk ni otang kerap datang setiap harinya. Salah satunya Syamsir Lubis. Ia datang dengan sepeda motornya menjual pusuk ni otang dari Rao Sumatera Barat. Jumlah pusuk ni otang yang di bawanya cukup banyak mencapai 800-900 biji.
Pengakuan Syamsir, biasanya pusuk ni otang yang dibawanya habis terjual setiap harinya. Untuk membakar pusuk ni otang ini, Syamsir melakukannya sendiri di pekarangan rumahnya. Jadi pusuk ni otang yang dijualnya sudah dibakar terlebih dahulu. Begitu pembeli ada, tinggal mengupas pusuk ni otangnya. Setelah dikupas baru di potong – potong.
Harganya pun menurut Syamsir tergolong murah. Satu biji dibandrol Rp.10.000. Kalau pusuk ni otangnya kecil, bisa dua biji. Rata – rata warga membeli dari kalangan orangtua, tidak jarang kaum perempuan pun banyak yang berminat.
Tidak semua batang rotan bisa digunakan. Hanya pucuk batang rotan muda yang dipakai. Rotan muda inilah yang kemudian dibakar, lalu diambil bagian dalamnya.
Meskipun rasanya sangat pahit, namun pusuk ni otang menjadi idola teman makan saat berbuka. Rasa pahit dan kelat itulah yang justru mengundang selera makan. Paling enak dikonsumsi dengan menggunakan nasi hangat yang dicampur gulai dan sambal.
Bagi warga Madina pusuk ni otang sangat cocok menjadi hidangan pelengkap dengan ikan sale. Perpaduan keduanya akan memberikan cita rasa yang sangat khas.
Reporter : Lokot Husda Lubis
